凉拌榨菜丝。
过年这一段时间吃的油腻东西太多，每个人都在说看见肉类都饱了都吃不下饭，没有一点胃口。正好我今天到地里砍雪里红做梅干菜，看见几个榨菜头把它砍回家了，把它做一个凉拌菜，特别的脆，清清爽爽比炒的好吃的远。
·看我家老公满桌子菜，把这个菜大块大块的夹去吃。剁回来的榨菜头把它外皮去掉洗一下，把它清洗两遍就去切。先把它切成薄片，再把它切成丝，都切好了用盆装起。
·把榨菜丝上多放一点盐，要比平常炒菜多一倍。用盐腌过的榨菜丝特别脆，榨菜本身带有苦腥味，用盐腌过它就没有苦腥味。把它腌制十分钟杀出水。
·切点蒜末、姜末，把香葱切碎。杀出水的榨菜丝用水清洗两遍，把榨菜丝装入盆中。
·起锅烧油，把姜蒜末放榨菜丝上，放入干辣椒粉，把辣椒粉上放一丢丢盐。因为榨菜丝用盐腌过本身就有盐味，所以不需要放太多的盐。
·把锅里的热油分几次淋下去激发香味，放入香葱，放一点生抽提个鲜，放入一点点鸡精，滴上几滴芝麻香油，再把它一搅拌和均匀装盘就可以吃饭了。
过年油腻的东西吃多了，换个清清爽爽的凉拌榨菜丝，干上三碗没问题。
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