素食版蚵仔煎的做法

因为有蒜子所以应该算是花素,用麦饭石锅子不需要放很多油,不会担心发胖,痛风病人的福音~味道鲜过真的蚵仔煎喔。分量:两份(本菜谱中材料分两锅煎完)

ByF小姐姐【豆果美食官方认证达人】

用料

红薯淀粉1/2杯

绿豆粉1/4杯

水200ml

乌醋20ml

红标米酒30ml

金兰酱油20ml

白砂糖7g

高丽菜300g

红萝卜150g

白胡椒粉适量

蒜子4瓣

黑麻油15ml

盐2g

菜籽油10ml

做法步骤

1、高丽菜和红萝卜擦丝,加盐2g,白胡椒粉适量拌匀。

2、红薯粉和绿豆粉混合,加50ml水调成糊状备用。

3、蒜子切末,锅放油爆炒出香味。

4、加入蔬菜翻炒均匀后,摊平。

5、倒入面糊,小火慢慢煎至面糊凝固半透明状。

6、另取一锅,烧热后烹入红标米酒,然后放糖。

7、倒入酱油和乌醋,加50ml水,小火熬开。

8、将第七步中酱汁倒入煎好的蚵仔煎中,大火收一下汤汁,淋黑麻油,起锅。

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