因为有蒜子所以应该算是花素,用麦饭石锅子不需要放很多油,不会担心发胖,痛风病人的福音~味道鲜过真的蚵仔煎喔。分量:两份(本菜谱中材料分两锅煎完)
ByF小姐姐【豆果美食官方认证达人】
用料红薯淀粉1/2杯
绿豆粉1/4杯
水200ml
乌醋20ml
红标米酒30ml
金兰酱油20ml
白砂糖7g
高丽菜300g
红萝卜150g
白胡椒粉适量
蒜子4瓣
黑麻油15ml
盐2g
菜籽油10ml
做法步骤1、高丽菜和红萝卜擦丝,加盐2g,白胡椒粉适量拌匀。
2、红薯粉和绿豆粉混合,加50ml水调成糊状备用。
3、蒜子切末,锅放油爆炒出香味。
4、加入蔬菜翻炒均匀后,摊平。
5、倒入面糊,小火慢慢煎至面糊凝固半透明状。
6、另取一锅,烧热后烹入红标米酒,然后放糖。
7、倒入酱油和乌醋,加50ml水,小火熬开。
8、将第七步中酱汁倒入煎好的蚵仔煎中,大火收一下汤汁,淋黑麻油,起锅。
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