更健康,更便捷:2024广州烘焙展回顾


第二十七届中国烘焙展览会

THE27thCHINABAKERYEXHIBITION

5月10-12日,第27届中国烘焙展览会暨HOTELEX广州国际酒店用品及餐饮业博览会、FHC华南进口食品展在广州广交会展馆盛大举行。此次展会以15万平米的展览面积,1500余家参展商和超20万专业观众的规模创下了历史新高。

现场展示了最新的产品、技术和解决方案,包括烘焙原辅料、包装包材、月饼、馅料、烘焙机械设备、咖啡茶饮、食品食材等,让人目不睱接,流连忘返。

在本届烘焙展上

各个展位争奇斗艳,创意频出

但都有两个共同的特征

【健康】

健康风几乎吹遍了每一个展位。坚果、水果、杂粮等在面包、蛋糕、甜点中大量应用,低糖、低油、高纤、高蛋白等在馅料、酱料产品中也是主打宣传语,清洁标签、短标签也成为吸引观众的亮眼法宝。

消费者对健康的追求是整个烘焙行业必然的发展趋势。

【方便快捷】

随着工作和生活节奏越来越快,方便快捷成为消费者越来越强烈的需求。烘焙行业也在适应消费者需求的进程中大胆创新。在传统的蛋挞、甜甜圈的基础上,各种欧包、贝果、牛角包等时尚烘焙产品也纷纷上线冷冻半成品/成品,只需解冻-烘烤,就可享用香软美味的早餐/下午茶,非常省时省力。

同时在这次展会上也有多款蛋糕糊、面糊,只需挤进模具烘烤,口感和风味都非常接近新鲜现做,非常方便。

广州健科提供烘焙产品整体解决方案

广州健科专业代理国际一流品牌食品配料,并拥有专业技术团队,可提供烘焙产品技术支持和整体解决方案。

镜面果膏

来自JSI意大利施华的镜面果膏可帮助实现高透果冻及镜面淋面效果

缤纷色彩方案

来自美国森馨的天然色素和着色食品可为烘焙产品、馅料、酱料等提供天然、健康、安全、耐温的色彩方案。

风味提升方案

来自帝斯曼-芬美意的香精产品可为烘焙馅料、酱料等提供自然柔和风味解决方案,实现锦上添花的效果。

高纤高钙方案

来自JSI意大利施华的柑橘纤维用于烘焙产品可有效提升起发性能和松软感,并帮助实现高纤宣称;德国布登汉姆磷酸三钙可用于高钙吐司、高钙麻薯面包等,让消费者在日常饮食中轻松补钙。

酱料馅料方案

可提供耐烤菠萝果酱、卡仕达酱、豆沙馅料等烘焙酱料和馅料整体解决方案,帮助提升烘焙产品风味及口感。

部分图片来《烘焙展》、《图虫创意》

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