酱大骨面。
今晚做个酱骨架。
·在钱大妈买了一根筒骨，先洗两遍，洗干净。
·放点葱、姜焯水，水开了撇去浮沫，再大火煮个10分钟。
·再用清水洗个两遍，洗干净捞出来备用。
·热锅下油，放几粒老冰糖上色，放多了，捞几粒出来。冰糖已经变色，可以了。
·放入大骨，翻炒两下。
·加入适量老抽、生抽、几片姜、豆瓣酱，多翻炒几下，直到全部上色为止。
·转移到砂锅里，加入开水，放入卤料包，大火烧开后转小火炖一小时。
·已经骨肉分离了，关火，放一夜。
·早上准备做个面条，洗把青菜，把昨晚熬的大骨大火收汁。
·煮一大把面条，开始装盘：青菜、酱大骨、鸡蛋，撒点葱花，浇上大骨汁。
开饭啦！这酱大骨真的太香了！先吃大骨后吃面，骨肉分离，很烂，真的太好吃啦！
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