每到收割稻谷的季节，田里的稻谷收完了，农村里养鸭的人家都会把家里养的鸭子赶到稻田里让它们自己觅食。这是鸭子长得最快的时候，一般1个月左右，鸭子就非常的肥。而且这些鸭子每天在田里走来走去，肉也很有韧劲。这些谷鸭做成的红焖农村谷鸭是一家人都喜欢的美食，且做法也不难。
红焖农村谷鸭：
食材：鸭子一只辅料：干辣椒，蒜瓣，姜，八角，桂皮，紫苏叶，剁辣椒，酱油，芝麻油
做法：
1、首先把鸭子洗净，剁成块。切少许姜丝备用。
2、烧一锅水，放几片姜片，把鸭肉倒进去焯一下，捞出沥干备用。
3、另起锅，倒少许芝麻油，把姜丝煸香，把鸭肉倒进去翻炒。家里的鸭子在煸炒的时候一般是不会出水的，大概炒5-8分钟，加入适量水。（在外面买的鸭子如果炒出水了，就把水炒到干再加水）
4、水烧开了之后，加入八角，桂皮，干辣椒，紫苏叶，蒜瓣，剁辣椒，酱油等。
5、盖上盖子，转小火，焖30-50分钟左右。这是完全根据个人口味来看时间，喜欢吃酥烂些的就炖久些。
美味的，老少皆喜欢的红焖农村谷鸭就做好了，若是不喜欢吃辣的朋友，就不要放辣椒就行了。
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