夏天热火气旺，多喝4道“下火汤”，清热解暑防上火，越喝越健康
夏天气温高，人体出汗多，流失了很多营养，产生困倦、无力、没精神，心情也比较烦躁，就容易出现上火。夏天火气旺，要多吃些下火的食物，有很多当季蔬菜不仅营养丰富，味道鲜美，还有清热下火的作用，建议经常吃。
今天给大家推荐几种下火菜，每天吃一盘，补充营养，预防身体上火，帮助排出体内的毒素，应季而食，越吃越健康。
一、苦瓜
推荐做法：【苦瓜排骨汤】
准备苦瓜、猪骨头、黄豆、酸菜、食盐、食用油、料酒、葱姜。
1、猪骨头剁成小块，放入清水中浸泡2小时，泡出血水，洗干净后沥干水分。黄头提前用清水浸泡2小时，泡发后洗干净沥干水分。酸菜用清水浸泡半小时，洗干净备用。
2、起锅加水，猪骨头冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火煮5分钟，撇掉浮沫后捞出，冲洗干净备用。苦瓜洗干净后切成两半，去掉瓜瓤，白膜也撕掉，切成大块。
3、起锅，放入适量油，下入酸菜、黄豆翻炒出香味，倒入猪骨头翻炒均匀，加入适量开水，放入苦瓜，大火煮开后小火炖1小时，出锅前加入适量盐调味，继续炖10分钟即可。
二、丝瓜
推荐做法：【丝瓜肉丸汤】
准备猪肉、丝瓜、香葱、食盐、淀粉、料酒、生抽、蚝油、香油、花椒粉。
1、猪肉去皮，洗干净后剁成肉馅，香葱剥洗干净后切末，放入肉馅中，加入食盐、生抽、料酒、蚝油、花椒粉、淀粉、香油，用筷子搅拌均匀，腌制20分钟。
2、丝瓜去皮，洗干净后切成滚刀块。起锅烧油，放入葱花爆香，倒入丝瓜块大火翻炒一会儿，变软后倒入适量开水，加一勺食盐，大火煮开后转小火。
3、把腌好的肉馅团成丸子，放入锅中煮一会儿，撇掉浮沫后继续煮，等到丸子都漂起来后，撒上葱花，淋上香油，即可出锅。
三、莲藕
推荐做法：【莲藕排骨汤】
准备排骨、莲藕、胡萝卜、玉米、虫草花、香葱、生姜、料酒、食盐、鸡精、食用油。
1、莲藕剁成小块，用冷水浸泡1小时，泡出血水。锅里加入冷水，放入葱段、姜片、料酒，大火煮5分钟，撇掉浮沫后捞出，冲洗干净后沥干水分。
2、莲藕、胡萝卜去皮，洗干净后切成大块备用，玉米切成大块备用。起锅，放入排骨小火煸炒一会儿，炒出多余的油脂，盛出可以炒菜，味道很香。
3、加入葱段、姜片爆香，排骨颜色金黄后倒入适量开水，放入莲藕、胡萝卜、玉米，大火煮开后小火炖40分钟，加入虫草花、食盐，继续炖20分钟，出锅前加入鸡精即可。
四、莴笋
推荐做法：【莴笋豆腐蛋汤】
准备香菇、莴笋、鸡蛋、豆腐、食盐、食用油、胡椒粉、鸡精、食用油。
1、莴笋去皮，洗干净后切5毫米的片。香菇、豆腐洗干净，香菇切片，豆腐切块。鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。起锅烧油，放入豆腐块，小火煎至两面金黄，盛出备用。
2、锅里留底油，放入香菇片快速翻炒一会儿，炒软后加入适量食盐调味，倒入适量开水，放入莴笋片、豆腐块，大火煮5分钟，淋入鸡蛋液搅拌成蛋花，加入适量胡椒粉、鸡精调味，即可出锅。
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