还有两天就是除夕了，在春节前我也终于预约到了打疫苗的时间。网上预约，方便又快捷，到了之后排队不到五分钟就走排到了。
回来后拍了食谱之后，正是下午茶的时间，而今天正好有早上做好的提子司康，咬上一口，松软醇香，搭配一杯热茶喝，特别舒服。
制作司康最大的特点就是不用发酵、简单翻拌就能入烤箱烘烤，烘烤时间还比较短，所以相比于发酵时间长的面包、烘烤时间长的蛋糕，司康有着绝对的优势，属于心血来潮就能制作出来的甜品。
假日里，突然想吃甜点，就可以翻出食材，做些形态随意又好吃的司康，让喜庆的节日里也甜甜蜜蜜。
【提子司康】
食材准备：
黄油55克
泡打粉5克
盐2克
糖25克
蛋黄35克
低筋面粉250克
牛奶95克
提子干35克
朗姆酒15克
做法：
1、55克的黄油，先放到温暖处软化，我一般是放在暖气上等个15分钟，用筷子扎一下，轻松能穿透，这就是软化好了。接着放入细砂糖，打发到黄油变白。
2、接着放入2克盐，继续打发一分钟的时间。
3、这里用35克的蛋黄，只用蛋黄，剩余的蛋黄液可以用于涂抹司康表面。蛋黄分几次放入，每次都是蛋液和黄油充分打发融合再放入剩余的。
4、接着筛入250克的低筋面粉和5克的泡打粉，再倒入牛奶，用硅胶铲翻拌均匀。
5、最后放入提子干，这里说一下，提子干是放入朗姆酒中浸泡的，没有朗姆酒，可以用纯净水代替。
6、揉好的面团擀成2厘米厚度的面饼，有圆形模具的可以压出小圆饼状，没有的则可以就这样切成8块，表面涂抹上蛋液。
7、烤箱设定185度，预热5分钟后将司康放在中层，烤15分钟就可以了。出炉后的司康，最是松软可口，做得多出来也不怕，凉透后密封保存，2-3天内口感都很好的。
【花儿的美食厨房】
资深独立美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳瑞签约媒体人
多档美食节目特邀嘉宾
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